Diese einzigartige Olivensorte „Nocellara del Belice“ wird aus biologischen Oliven gewonnen, die ausschließlich im Betrieb Case di Latomie angebaut werden. Das Olivenöl zeichnet sich durch seine mittlere Fruchtigkeit, seine hohe Dichte und samtige Textur und seinen runden und vollmundigen Geschmack aus. Sein Duft erinnert an frische Früchte mit einem angenehmen Nachgeschmack von Tomaten und süßen Mandeln.
Aufgrund seines krautigen Duftes und seiner unerwarteten Süße eignet er sich sowohl zum Kochen von rohem als auch gekochtem Fisch, aber auch für Hülsenfrüchtesuppen, rotes Fleisch und alle möglichen Gemüsegerichte.