Die Nocellara del Belice ist die einzige italienische Olive unter den über 550 Sorten, die sich durch gleich zwei D.O.P.-Auszeichnungen auszeichnet, für Öl und für den Verzehr, sie zeichnet sich durch ein optimales Verhältnis von Fruchtfleisch zu Kern und einen moderaten Zuckergehalt aus. Die Steinfrucht ähnelt einer Nuss und erreicht manchmal sehr große Ausmaße, ihre Farbe ist ein intensives Grün, das sich mit der Reife in ein Weinrot verwandelt. Das knackige Fruchtfleisch und der leicht süßsaure Geschmack machen sie zu einer wahren Königin unter den Tafelsorten. Sie werden nach einer uralten, seit Generationen überlieferten Methode zubereitet und sind eine ausgezeichnete Beilage zu Salaten oder als Begleitung zu jedem Käse.